Elaboración de Vino en las Pilillas

El yacimiento de Las Pilillas está situado en la pedanía de Los Duques en el término municiopal de Requena y es el centro productor de vino más antiguo del Mediterráneo occidental. Data de la época íbera, aproximadamente del siglo V. A. de C.se encuentran las pruebas de la producción de vino en el municipio de Requena en el siglo V a. de C. En Las Pilillas se han encontrado primitivos lagares empleados para el prensado de la uva, elaborados sobre grandes bloques de piedra caliza caídos de las montañas. En ellos se extraía el mosto de las uvas, que tras su fermentación se convertía en vino. Igualmente se ha descubierto un camino que facilitaba el acceso a la zona, y el traslado del mosto hacia otras zonas para su posterior consumo.

Hasta el momento, se habían encontrado simientes de vid en el yacimiento de los Villares, en Caudete de las Fuentes, y restos de la producción de ánforas, en los hornos ibéricos de las Casillas del Cura, en Venta del Moro-. Sin embargo, el descubrimiento del yacimiento de Las Pilillas es una prueba irrefutable de la elaboración de vino en Requena, y se ha convertido en un descubrimiento único a nivel nacional.

La información aportada por los lagares de Las Pilillas se ha completado con el descubrimiento de piezas arqueológicas fechada en el s. V a de C., principalmente ánforas. Más recientes, del s. II a. de C. aproximadamente, son las piezas y representaciones iconográficas del dios Baco encontradas en la comarca, que documentan el consumo del vino como producto para la élite en la época romana.

Los trabajos de excavación del yacimiento comenzaron el pasado 5 de julio de 2008, y darán como resultado la creación de un museo que realizará un circuito histórico etnológico vinculado a la producción del vino en la comarca Requena-Utiel, desde el s. V a de C. hasta la actualidad.

Como un bien cultural que hay que promover turísticamente, la generalitat valenciana y el gobierno local han propuesto a la UNESCO que esta zona sea declarada Paisaje Cultural de la Vid y el Vino.
El President de la Generalitat Valenciana, Francisco Camps; las conselleras de Cultura, Trini Miró; de Turismo; Belén Juste y de Agricultura, Maritina Hernández, visitaron el yacimientyo el pasado 5 de octubre.

Desconocemos cual era la calidad de los vinos de aquella época pero no nos cabe ninguna duda sobre la calidad de los vinos de la denominación de origen Utiel-Requena del siglo XXI. Toda una zona para perderse y disfrutar de paisajes y vinos de ensueño.

yacimiento de Las Pililillas

Gran Reserva José Antonio Labordeta

Las cuatro principales bodegas de la Denominación de Origen (D.O.) Cariñena —Grupo BSV, Grandes Vinosy Viñedos , Bodegas Virgen del Águila y Covinca— han decidido esta misma tarde adquirir las 200 nuevas botellas del Gran Reserva José Antonio Labordeta que la Denominación había decidido sacar a la venta esta tarde.

Las bodegas donarán el dinero de la compra de las botellas al fin social que la familia del cantautor y escritor aragonés considere más oportuno, de acuerdo con la voluntad expresada por Labordeta, fallecido este domingo en Zaragoza, a los 75 años de edad, tras una larga enfermedad.

Las cuatro bodegas cederán, además, las 200 botellas a la familia para que pueda difundir el homenaje de la D.O. Cariñena a Labordeta entre sus personas más allegadas.

El vino Gran Reserva 2004 José Antonio Labordeta fue uno de los últimos homenajes que recibió en vida el ilustre aragonés, quien agradeció enormemente la iniciativa del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cariñena.

Por primera vez en su historia, la D.O. decidió personalizar el vino genérico que, en una edición limitada, se elabora con motivo de la Fiesta de la Vendimia, para homenajear así a un Gran Reserva de las Letras y las Artes de Aragón.

El vino es un ‘coupage’ de uvas Garnacha, Cariñena y Tempranillo, de la añada de 2004. Ha permanecido en barricas de roble francés y americano durante tres años para conseguir aromas más complejos y taninos aterciopelados y su color es rojo picota, con buena intensidad y tonos tejas.

En nariz, es complejo con aromas de fruta compotada, ciruelas, moras sobre un fondo ahumado con notas de tabaco y cuero y en boca es potente, carnoso, redondo, con taninos pulidos, una acidez equilibrada y post-gusto largo, explica la D.O. en un comunicado.

Feria del Salón Gourmet 2010 en Madrid

El Salón Internacional del Club de Gourmets es una feria internacional y de carácter exclusivamente profesional dedicada a los productos de alimentación y bebidas de calidad, considerada como la primera de Europa del sector.
Ésta edición, la 25a. anual se celebrará en el moderno predio ferial IFEMA en los pabellones interconectados 4,6 y 8
La proyección internacional del Salón queda constatada en el aumento progresivo que se registra cada año en la presencia de expositores extranjeros.
El Salón de Gourmets, que nació con la filosofía de ser punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los productos alimentarios de alta gama, ha experimentado tal evolución a lo largo de sus veinticuatro ediciones que se ha convertido en el evento de referencia en el sector de la gastronomía de calidad
Desde la primera edición, pensando siempre en la innovación y el futuro, en el ámbito del Salón se han venido celebrando foros, conferencias, mesas redondas, degustaciones y demás actividades paralelas vinculadas con el hecho gastronómico. Cabe destacar el Campeonato de España de Cocineros, cuyo ganador representa a España en el prestigioso Concurso Internacional Bocuse d´Or, el Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, único en España, que este año alcanza su décimo quinta edición, las sucesivas ediciones del Foro del Vino, el V Gourmetquesos, Cata-Concurso de los Mejores Quesos de España y otras muchas actividades que continúan despertando el interés de los profesionales del sector y los medios de comunicación.